Spaghetti alla Eoliana con Olive, Capperi e Pomodori secchi Agribera
Introduzione Spaghetti alla Eoliana
Gli spaghetti alla eoliana sono un piatto che nasce direttamente dalle Isole Eolie. Infatti, con pochi ingredienti riescono a regalare un sapore intenso e deciso. In questo modo, portano in tavola tutto il carattere mediterraneo della cucina siciliana, trasformando una ricetta semplice in un primo indimenticabile.
TEMPO & DIFFICOLTÀ
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 4
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 360 g di spaghetti
- 2 cucchiai di Paté di Olive Nere Agribera
- 1 cucchiaio di Capperi Agribera (ben dissalati)
- 6–8 filetti di Pomodori Secchi sott’olio Agribera (a listarelle)
- 2 cucchiai di Olio EVO Agribera
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO PER Spaghetti alla Eoliana
- Per prima cosa, porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- Nel frattempo, in una padella scalda l’olio extravergine di oliva.
- Poi, aggiungi il paté di olive nere Agribera, i capperi dissalati e i pomodori secchi tagliati a listarelle; lascia insaporire per 2–3 minuti.
- A questo punto, scola gli spaghetti e trasferiscili in padella, aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare bene.
- Infine, completa con una spolverata di prezzemolo tritato fresco e servi subito.
CONSIGLI E VARIANTI
- Inoltre, per un sapore ancora più deciso, puoi aggiungere un filetto di acciuga.
- Tuttavia, fai attenzione a non eccedere con il sale: olive e capperi sono già naturalmente sapidi.
- In alternativa, puoi sostituire gli spaghetti con linguine o penne, sempre perfette per trattenere il condimento.
CURIOSITA
Gli spaghetti alla eoliana prendono il nome dall’arcipelago delle Isole Eolie. Non a caso, in queste terre capperi e olive sono prodotti simbolo, utilizzati da secoli per arricchire ricette semplici e gustose.
FAQ
Quale pasta è più adatta agli spaghetti alla eoliana?
Gli spaghetti sono ideali, ma anche le linguine o le penne si sposano bene con questo condimento.
Posso rendere la ricetta meno sapida?
Sì, basta sciacquare bene i capperi e ridurre la quantità di sale aggiunto.
Gli spaghetti alla eoliana sono adatti ai vegetariani?
Certamente, non contengono ingredienti di origine animale.
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