Insalata di Riso agli Agrumi e Frutta Secca

Introduzione

L’insalata di riso agli agrumi e frutta secca è un piatto fresco e colorato, perfetto per l’estate. Infatti, unisce la leggerezza del riso con il profumo degli agrumi di Sicilia e la croccantezza della frutta secca. In questo modo, si ottiene una ricetta equilibrata e originale, ideale da servire come piatto unico o come contorno raffinato.

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TEMPO & DIFFICOLTÀ

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Riposo: 30 minuti in frigo
• Difficoltà: Facile
• Porzioni: 4 persone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 280 g di riso basmati o a chicco lungo
• Succo e scorza di 1 Arancia Agribera
• Succo e scorza di 1 Limone Agribera
• 2 cucchiai di Olio EVO Agribera
• 30 g di mandorle*
• 30 g di pistacchi*
• 30 g di noci*
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1. Per prima cosa, cuoci il riso in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolalo e lascialo raffreddare.
2. Poi, trasferiscilo in una ciotola capiente e condiscilo con l’olio extravergine.
3. Successivamente, aggiungi il succo e la scorza grattugiata degli agrumi, mescolando delicatamente.
4. A questo punto, unisci la frutta secca tritata grossolanamente per dare croccantezza.
5. Infine, lascia riposare l’insalata di riso in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così i sapori si amalgamano meglio.

CONSIGLI E VARIANTI: Insalata di riso agli agrumi e frutta secca

• Inoltre, puoi aggiungere cubetti di mela verde o melograno per un tocco ancora più fresco.
• In alternativa, sostituisci parte della frutta secca con uvetta o datteri tritati per un gusto agrodolce.
• Infine, per un piatto completo, puoi arricchirla con gamberi al vapore o pollo grigliato.

CURIOSITÀ

L’insalata di riso agli agrumi e frutta secca richiama la tradizione mediterranea, che da sempre abbina cereali, agrumi e semi oleosi. Non a caso, la dieta mediterranea è considerata dall’UNESCO patrimonio immateriale dell’umanità per il suo equilibrio e i suoi benefici.

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Wikipedia

FAQ : Insalata di riso agli agrumi e frutta secca

1. Quale riso è più adatto per l’insalata di riso?
Il basmati o il riso a chicco lungo, perché resta sgranato e leggero.

2. Posso prepararla in anticipo?
Sì, puoi conservarla in frigorifero fino a 24 ore, ben coperta.

3. Come renderla più leggera?
Riduci la quantità di frutta secca e sostituisci parte dell’olio con yogurt bianco naturale.

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