Biscotti Occhio di Bue con Confettura di Fragolina di Ribera Agribera
Introduzione
I biscotti occhio di bue con confettura di fragolina di Ribera sono dei dolcetti golosi e scenografici, perfetti da servire con il tè o come fine pasto leggero. La friabilità della pasta frolla si abbina alla dolcezza e al profumo intenso della Confettura extra di Fragolina di Ribera Agribera, rendendo questi biscotti irresistibili.
TEMPO & DIFFICOLTĂ€
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 12-15 min
- DifficoltĂ : Facile
- Porzioni: circa 20 biscotti
INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 250 g di Confettura extra di Fragolina di Ribera Agribera
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Prepara la frolla: in una ciotola mescola farina, zucchero e lievito. Aggiungi il burro a cubetti e lavora fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora l’uovo, il tuorlo e la scorza di limone. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Stendi l’impasto: infarina il piano di lavoro e stendi la frolla a circa 4-5 mm di spessore.
- Taglia i biscotti: con un coppapasta ricava dei dischetti; su metà di essi pratica un foro centrale con un tagliapasta più piccolo (che diventerà “l’occhio di bue”).
- Cuoci: disponi i dischetti su una teglia con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché appena dorati.
- Farcisci: una volta raffreddati, spalma un cucchiaino di Confettura di Fragolina di Ribera Agribera sul dischetto intero e copri con quello forato.
- Decora: spolvera con zucchero a velo e servi.
CONSIGLI E VARIANTI: Biscotti Occhio di Bue con Confettura di Fragolina di Ribera
- Puoi sostituire la confettura di fragolina di Ribera con Confettura di Gelso Nero Agribera per un gusto piĂą intenso.
- Se ami i contrasti, aggiungi un velo di crema di nocciola sul biscotto prima della confettura.
- Per biscotti piĂą rustici, sostituisci metĂ della farina con farina integrale.
CURIOSITĂ€
I biscotti “occhio di bue” sono un grande classico della pasticceria italiana. Il loro nome deriva proprio dal tipico aspetto che ricorda un uovo al tegamino. Con la Confettura di Fragolina di Ribera Agribera, questi biscotti si arricchiscono di un profumo unico, tipicamente siciliano.
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FAQ :Biscotti Occhio di Bue con Confettura di Fragolina di Ribera
Quanto si conservano i biscotti occhio di bue?
In una scatola di latta fino a 4-5 giorni.
Posso usare altre confetture Agribera?
Sì, ottimi anche con confettura di fico nero o arancia rossa.
Si possono congelare?
Meglio congelare i biscotti senza farcitura, da riempire dopo lo scongelamento.
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