Cheesecake alla Mandorla con Crema Agribera
Introduzione
La cheesecake alla mandorla è un dolce elegante e delicato, che abbina la cremosità del formaggio fresco al gusto avvolgente della Crema alla Mandorla Agribera. Perfetta come dessert delle grandi occasioni, ma così semplice da poterla preparare anche a casa per una coccola speciale.
TEMPO & DIFFICOLTÀ
- Preparazione: 25 min
- Riposo in frigo: 4 ore
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 8
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
- 200 g di biscotti secchi tipo digestive
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio spalmabile fresco
- 250 g di ricotta vaccina
- 120 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca da montare
- 10 g di gelatina in fogli
- 250 g di Crema alla Mandorla Agribera
- Mandorle a lamelle o granella per decorare
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Prepara la base: trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (22 cm) rivestita di carta forno, pressa bene e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Idrata la gelatina: metti i fogli in acqua fredda per 10 minuti.
- Prepara la crema: lavora formaggio spalmabile, ricotta e zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Monta la panna: monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di formaggi.
- Unisci la gelatina: sciogli la gelatina in 2 cucchiai di panna calda e aggiungila alla crema.
- Incorpora la crema alla mandorla: aggiungi 150 g di Crema alla Mandorla Agribera e mescola fino a rendere il composto uniforme.
- Assembla la cheesecake: versa la crema sulla base di biscotti, livella e lascia rassodare in frigo per almeno 4 ore.
- Decora: ricopri la superficie con la restante crema alla mandorla e decora con lamelle di mandorle tostate.
CONSIGLI E VARIANTI: Cheesecake alla mandorla
- Per una versione più golosa, aggiungi alla crema qualche cucchiaio di cioccolato bianco fuso.
- Puoi aromatizzare la base con un cucchiaino di cannella in polvere.
- Provala anche in versione monoporzione servita in bicchierini.
CURIOSITÀ
La mandorla è da sempre protagonista della tradizione dolciaria siciliana: dalla pasta reale al latte di mandorla, fino alle creme spalmabili. Con la Crema alla Mandorla Agribera, questa cheesecake diventa un omaggio alla pasticceria dell’isola.
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FAQ :Cheesecake alla mandorla
Posso preparare la cheesecake il giorno prima?
Sì, anzi è consigliato per farla rassodare meglio.
Posso congelarla?
Sì, puoi congelarla già porzionata e gustarla dopo averla fatta scongelare in frigo.
Si può fare senza gelatina?
Sì, puoi aumentare la dose di panna montata per renderla più compatta, ma sarà meno stabile.
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