Insalata di Riso agli Agrumi e Frutta Secca
Introduzione
L’insalata di riso agli agrumi e frutta secca è un piatto fresco e colorato, perfetto per l’estate. Infatti, unisce la leggerezza del riso con il profumo degli agrumi di Sicilia e la croccantezza della frutta secca. In questo modo, si ottiene una ricetta equilibrata e originale, ideale da servire come piatto unico o come contorno raffinato.
TEMPO & DIFFICOLTÀ
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Riposo: 30 minuti in frigo
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 4 persone
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 280 g di riso basmati o a chicco lungo
- Succo e scorza di 1 Arancia Agribera
- Succo e scorza di 1 Limone Agribera
- 2 cucchiai di Olio EVO Agribera
- 30 g di mandorle*
- 30 g di pistacchi*
- 30 g di noci*
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Per prima cosa, cuoci il riso in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolalo e lascialo raffreddare.
- Poi, trasferiscilo in una ciotola capiente e condiscilo con l’olio extravergine.
- Successivamente, aggiungi il succo e la scorza grattugiata degli agrumi, mescolando delicatamente.
- A questo punto, unisci la frutta secca tritata grossolanamente per dare croccantezza.
- Infine, lascia riposare l’insalata di riso in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così i sapori si amalgamano meglio.
CONSIGLI E VARIANTI: Insalata di riso agli agrumi e frutta secca
- Inoltre, puoi aggiungere cubetti di mela verde o melograno per un tocco ancora più fresco.
- In alternativa, sostituisci parte della frutta secca con uvetta o datteri tritati per un gusto agrodolce.
- Infine, per un piatto completo, puoi arricchirla con gamberi al vapore o pollo grigliato.
CURIOSITÀ
L’insalata di riso agli agrumi e frutta secca richiama la tradizione mediterranea, che da sempre abbina cereali, agrumi e semi oleosi. Non a caso, la dieta mediterranea è considerata dall’UNESCO patrimonio immateriale dell’umanità per il suo equilibrio e i suoi benefici.
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FAQ : Insalata di riso agli agrumi e frutta secca
1. Quale riso è più adatto per l’insalata di riso?
Il basmati o il riso a chicco lungo, perché resta sgranato e leggero.
2. Posso prepararla in anticipo?
Sì, puoi conservarla in frigorifero fino a 24 ore, ben coperta.
3. Come renderla più leggera?
Riduci la quantità di frutta secca e sostituisci parte dell’olio con yogurt bianco naturale.
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